珈琲バール Karei

今シーズンの豆

当店で取り扱うコーヒー豆は、すべてカッピングテスト80点以上のスペシャルティコーヒーです
シーズンごとに、豆のラインナップを変えて、ご提供いたします
産地や精製方法、焙煎度による味の違いを、お楽しみください

プレミアムコーヒー

希少性の高い豆や生産・精製方法の珍しい豆をご用意いたしました

コスタリカ トラピチェ レッドハニー

コスタリカの豊かな高地で丁寧に栽培されたビジャロボス種レッドハニー。果肉の粘液質(ミューシレージ)をたっぷり残したまま乾燥させるハニープロセスによって仕上げられます。ベリーやチェリーを思わせるやさしくフルーティな甘み、しっとりとした口あたり、そして奥深いコクが一杯に広がり、クリーンな余韻が心地よく続き、上質で丸みのあるジューシーな甘さが印象的です。

               
地域 中・南米エリア
生豆生産国 コスタリカ共和国
農園など グアナカステ州 モンテベルデ トラピチェ農園
標高 1,300m
品種 ビジャロボス種
精製方法 レッドハニー製法
価格 焙煎豆:1,200円(生豆:600円)/100g

トレースコーヒー

       

産地や精製方法、焙煎の過程が明確な豆をご用意いたしました

ブラジル №2 セラード Qグレード

ブラジル最大のコーヒー産地、ミナスジェライス州・セラード地域の高原で丁寧に育てられたQグレード認証のコーヒー豆は、まろやかな口あたりとやさしい甘み、ほどよい酸味、そしてバランスの取れたコクが魅力的です。天日乾燥と機械乾燥を組み合わせたナチュラル精製により、豆本来の甘みと香りが一層引き立てられています。Qグレードで82点という高評価を獲得しており、普段のコーヒータイムをワンランクアップさせてくれる一杯です。

               
地域 中・南米エリア
生豆生産国 ブラジル連邦共和国
農園など ミナスジェライス州南部 セラード地域
標高 1,100m
品種 レッドブルボン種・イエロー&レッドカツアイ種
精製方法 ナチュラル
価格 焙煎豆:600円(生豆:300円)/100g

コロンビア スプレモ ウイラ クィーン オビスポ

南コロンビア・ウイラの澄んだ空気と強い日差しが育てた、スプレモ グレードの「クィーン オビスポ」。
みかんや黄桃を思わせるジューシーな果実味と、カツーラ種ならではのやさしい甘みが、口いっぱいに広がります。
ウォッシュドならではのクリーンな後味が、まるで朝露の森を歩くような清々しさを残してくれます。

               
地域 中・南米エリア
生豆生産国 コロンビア共和国
農園など ウイラ県 アルト・デル・オビスポ
標高 1,700m
品種 カツーラ種
精製方法 ウオッシュド
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

グアテマラ グラノ・デ・オロ農園

COE(カップオブエクセレンス)を輩出した有名な農園です。
朝露に濡れた高原を思わせる、みずみずしい赤リンゴの酸と、ほんのりキャラメルを思わせる甘さが美しく重なります。
グアテマラ・アンティグアの恵まれた火山土壌と標高1,900mの冷涼な気候が育んだテキシク種ならではの、やわらかで奥行きある味わいです。
一口ごとに感じるのは、晴れた午後に木陰で深呼吸するような、凛とした清々しさと心ほどける余韻――そんな特別な一杯を、ぜひご自宅で。

               
地域 中・南米エリア
生豆生産国 グアテマラ共和国
農園など ウエウエテナンゴ地区 グラノ・デ・オロ農園
標高 1,900m
品種 テキシク
精製方法 フルウォッシュト
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

ペルー ブルーコンドル

朝露に濡れた果実を思わせる、やわらかな酸味とみずみずしい甘さ。
標高1,800mを超えるペルー・アンデスの山奥で育まれたブルーコンドルは、ブルボンやムンドノーボといった伝統品種が織りなす、繊細で層のある味わいが魅力です。
赤りんごのようなフレッシュな風味に、ほんのりと感じるカカオやスパイスの余韻──静かな午後に、ゆっくりと味わいたくなる一杯です。

               
地域 中・南米エリア
生豆生産国 ペルー共和国
農園など カハマルカ州チリノス アルトカハマルカ組合
標高 1,750m ~ 1,900m
品種 ブルボン、パチェ、カツーラ、ムンドノーボ
精製方法 フルウォッシュト
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

インドネシア マンデリン クィーンスマトラ

インドネシア・北スマトラ州リントン地区、トバ湖の高原地帯で育まれたこのコーヒー豆は、豊かな火山土壌と涼やかな空気に包まれ、手間ひま惜しまず丁寧に手摘みで収穫されます。真っ赤に熟した実だけを選び、天日干しで太陽の恵みをたっぷり受けながら、大粒のスクリーン18のみを厳選。芳醇なコクと深み、まろやかな苦味が余韻長く続き、上質なマンデリンならではの力強い香りがカップを満たします。深煎りに仕上げることでコクと香りが一層引き立ち、ブラックでじっくり味わうもよし、ミルクと合わせてカフェオレにもおすすめです。

               
地域 アジア・太平洋エリア
生豆生産国 インドネシア共和国
農園など 北スマトラ リントン地区 トバ湖周辺
標高 1,300m
品種 ティピカ種、カティモール種
精製方法 パルプドドナチュラル
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

パプアニューギニア バージンマウンテン

東部パプアニューギニアの豊かな山脈で、手間ひまをかけて育てられた「バージンマウンテン」。
化学肥料を使わず、完熟したチェリーを一粒一粒丁寧に手摘みし、自然の力を活かした発酵と天日乾燥で仕上げました。
スイートでジューシーなフローラルの香り、爽やかなオレンジの酸味、ミルクチョコレートのようなまろやかさが絶妙に調和しています。

               
地域 アジア・太平洋エリア
生豆生産国 パプアニューギニア
農園など イーストハイランド州 ノリコリバレー
標高 1,850m ~ 1,900m
品種 アル―シャ種、ブルーマウンテン種
精製方法 ウォッシュド
価格 焙煎豆:600円(生豆:300円)/100g

ルワンダ ブゴイ

標高1,800m、朝霧に包まれるルワンダ・ブゴイの丘で育ったレッドブルボンは、きめ細やかな酸としっとりとした黒糖の甘みが絶妙に調和しています。
みかんのようなやさしい柑橘の香りが、口いっぱいに広がるたび、まるで高原の朝に吹く風のような清々しさを感じられる一杯です。
ウォッシュド製法がもたらす澄んだ後味と、芯のある風味の余韻が、日常のコーヒータイムを静かに特別なものへと変えてくれます。

               
地域 アジア・太平洋エリア
生豆生産国 ルワンダ共和国
農園など 西部州 ブゴイ リュシロ地区 キゲロ村
標高 1,550m ~ 1,900m
品種 レッドブルボン種
精製方法 ウオッシュド
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

ベトナム ランビアン ロブスタハニー

しっとりとした黒糖の甘みと、深く染みわたるカカオの香り。
ベトナム・ランビアン高原の澄んだ空気の中で育ったロブスタ種を、手間ひまかけたハニー製法で仕上げました。
口に含むと、ナッツのような香ばしさとスパイスの余韻がゆっくりと広がり、まるで静かな午後にぴったりの一杯です。

               
地域 アジア・太平洋エリア
生豆生産国 ベトナム社会主義共和国
農園など ラムドン省ラックズオン県ダラット
標高 1,500m ~ 1,700m
品種 ロブスタ種
精製方法 ハニー
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

中国 雲南 天空農園 ダブルファーメンテーション

標高1,700mの天空農園で育まれたこの生豆は、ピーチや熟したベリーの甘酸っぱさと、ブランデーや赤ワインを思わせる重厚な香りが魅力的。
ダブルファーメンテーションならではの芳醇な甘みと、エレガントな余韻が心を満たします。
まるで桃源郷に迷い込んだかのような、華やかでロマンティックなひとときをぜひご自宅でお楽しみください。

               
地域 アジア・太平洋エリア
生豆生産国 中華人民共和国
農園など 雲南省 保山市 江垻 天空農園
標高 1,500m ~ 1,700m
品種 カティモール
精製方法 ナチュラル(嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション)
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

エチオピア イルガチェフェ バンコチェルチェレ G1

エチオピア・ゲデブ地区の標高の高い農園で丁寧に育まれたこのグレード1の豆は、伝統的なウォッシュドプロセスで精製され、透明感のある明るい味わいが魅力です。華やかなフローラルの香りと爽やかな柑橘系の酸味、ベリーのような果実感が調和し、クリーンで心地よい後味が長く続きます。この一杯は、静かな朝やほっと一息つく時間に寄り添い、まるで穏やかな光の中で心がほどけていくような優しい体験をもたらしてくれます。日々の暮らしをそっと彩る特別な一杯としてぜひお楽しみください。

               
地域 アフリカエリア
生豆生産国 エチオピア連邦民主共和国
農園など イルガチェフェ バンコ チェルチェレ
標高 1,900m ~ 2,300m
品種 74112/74110
精製方法 D.F.ウォッシュド
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g

エチオピア モカ ボンベ G-4

朝露に濡れた森で、熟れたベリーをひとつ摘んだような、やさしくも鮮やかな甘み。
「エチオピア モカ ボンベ G-4」は、標高1,800mを超える高地で育まれた在来種から生まれた、果実感あふれるナチュラル精製のコーヒーです。
赤ワインのようなまろやかさに、ブルーベリーやドライフィグの風味、そしてほんのりとしたシナモンの余韻が、ひと口ごとに物語を紡ぎます。

               
地域 アフリカエリア
生豆生産国 エチオピア連邦民主共和国
農園など シダモ州ボンベ地区
標高 1,800m ~ 2,200m
品種 古来の原種(ウオリチョ、クルミ)
精製方法 ナチュラル
価格 焙煎豆:600円(生豆:300円)/100g

タンザニア キリマンジャロ スノートップ

朝露に濡れたキリマンジャロの高原で育まれた、スノートップが届きました。
標高1,600mを超える冷涼な気候が育てたブルボン種とケント種は、オレンジや白桃を思わせるみずみずしい酸と、黒糖のようにやわらかな甘みを備えています。
後口には、ビターチョコのような落ち着いた余韻がふわりと広がり、朝の静けさや午後のひと息に、心を整えてくれる一杯です。

               
地域 アフリカエリア
生豆生産国 タンザニア連合共和国
農園など アルーシャ地区ブルカ農園
標高 1,350m ~ 1,500m
品種 ブルボン種、ケント種
精製方法 ウオッシュト
価格 焙煎豆:600円(生豆:300円)/100g

デカフェ(カフェインレス)

エチオピア カフェインレス モカ G-1

エチオピアの高地で大切に育てられた有機栽培のモカ G-1豆を使用。化学薬品を使わずにウォータープロセス(水抽出法)で丁寧にカフェインを除去しており、カフェイン除去率は90%以上です。華やかなジャスミンの香りとブルーベリーを思わせる繊細な果実味が特徴で、カフェインを気にせず朝のゆったりした時間や夕方のひとときを優しく彩ります。まるで自然のそよ風が心をほどいてくれるかのような、一杯の安心感をお楽しみください。

               
地域 アフリカエリア
生豆生産国 エチオピア連邦民主共和国
農園など シダモ地方南部 シャキッソ地域 TADEGG農園
標高 1,800m ~ 2,200m
品種 古来の原種(ウオリチョ、クルミ)
精製方法 ウォータープロセス
価格 焙煎豆:800円(生豆:400円)/100g
 

オーダー焙煎

ブレンド

複数産地の豆を混ぜる(ブレンド)することで、単一産地(ストレート)の豆では表現できない、新しい「味」や好みの「風味」などを作り出すことができます

ブレンドの作り方

ブレンドには、酸味や苦みなどの「個性」を強調するブレンドやしっかりとした「コク」を表現するブレンド、そして、その両方の「バランス」をとったブレンドなどがあります

10%
酸味の配合 ブラジル コロンビア モカ グァテマラ

苦みの配合 ブラジル コロンビア タンザニア マンデリン

コクの配合 ブラジル コロンビア グァテマラ マンデリン

バランスの配合 ブラジル コロンビア モカ マンデリン

ブレンドには、「アフターミックス(焙煎豆をブレンドする)」と
「プレミックス(生豆をブレンドし焙煎する)」があります。
アフターミックスは、産地ごとに焙煎度を変えることができ、
豆の個性を引き出しやすい。
また、プレミックスは、産地ごとの焙煎度を統一することで、
味の一体感が表現しやすいと言われています。

珈琲バールkareiでは、焙煎度やブレンド割合など、
お客さまの希望に合わせた
「オーダー焙煎」を行っています。

注意事項

※焙煎度のオーダーは、生豆500g以上の注文に限ります

※ブレンドのオーダーは、「プレミックス」の場合、生豆の合計が500g以上に限ります。
「アフターミックス」は、今シーズンの豆よりお選びください

       

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