スペシャルティコーヒーの最高峰、Top of Topグレード（SCAA方式カップ評価+87点以上）の豆です。
Top of Topならではのクリーンカップや果実感のあるアフターテイストをぜひお楽しみください。

2020年にCOE（カップ・オブ・エクセレント）を獲得した農園。
時間の経過とともに、黒系（チョコやキャラメル）から緑系（メロンやマスカット）、最後は赤系（ラズベリーやレッドカランツ）に変化していく、複雑な味わいです。

収穫後のチェリーを48時間嫌気性発酵をさせ、そのまま天日乾燥でナチュラル精製を行う複合的な精製方法のアナエロビックワイニー。
まるで貴腐ワインのようなまろやかな味わいの豆です。

アルトカハマルカ組合に所属する８名の生産者に限定したロットです。
さっぱりとした甘い酸味とコクのバランスが良く、綺麗なフレーバーの豆です。

当店では珍しい、深煎りに仕上げました。
ぶどうやぶどうの皮のようなジューシーさがあります。
ほろ苦さ、ビターチョコレートのような甘味もあり、バランスの良い深煎りという印象です。

ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
滑らかな甘みと爽やかな酸味、芳醇でマイルドなコク、バランスの取れた味わいの中に、ナッツ系の余韻が残ります。

シルキーな舌触りとクリーンなマンデリンの風味。
ビターチョコレートやカラメルのようなコクをともなったほろ苦い甘味を感じられます。
インドネシア語で、ビンタンは「星」。リマは「５」。その名の通り、５つ星のマンデリンです

メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。ダブルフォーメンテーションならではのベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りをお楽しみいただけます

ランテカルア山は標高2,300mで、その裾野トラジャ地方のカロシと呼ばれる地区で取れた豆をカロシトラジャと言います。
小規模農園が多く、丁寧に手積みされた大粒の豆が特徴です。
新鮮なバターのようなコクと苦み、リンゴを思わせる爽やかな酸味を有する、上品な香りがある逸品です。

お求めやすい価格で、モカ独特の香りがする、グジ地区のナチュラルをご用意しました。
エチオピアのシダモ州の中でも、標高が高く高品質な豆の産地で知られているグジ地区シャキッソ村。
その中でも、特に高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、今回のモルドコフ農園になます。
爽やかでフルティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ、非常に優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味です。

華やかな香りとフルティーな酸味・後味は爽やかな甘味を有し、芳醇な香りがあります。全体の風味のバランスが大変良いコーヒーです。

カフェインに過敏な方、妊娠中の方や小児などカフェインを摂取する事を控えた方がいい方にオススメです。
グァテマラにて作られた生豆をメキシコに送り、標高5500mのメキシコ最大の山 「Pico de Orizaba」の 天然水を使用した『水抽出法』にてカフェインを除去しています。（カフェイン除去率：97.0％以上）