「ペタテ」というヤシの繊維を編んで作られる敷物の上で天日乾燥を行ったコーヒーです。
ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた工程で、 この方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われています。

柑橘系の香りに加え、ぶどうの皮のような心地よい渋み。
アフターでカラメルやはちみつのようなコクのある上品な甘味が感じられます。

焙煎豆：700円（生豆：250円）／100gです。