珈琲バール Karei

お知らせ

苅込孝史氏 技術顧問就任のお知らせ

2024.03.03
この度、キッチン餉(珈琲バールkarei)では、「Middle Earth Coffee」代表の苅込孝史氏を技術顧問に迎えることを決定しましたので、ご連絡申し上げます。

【就任の背景】
昨今、コーヒー生産地の農業技術の向上による、品種改良や精製方法の多様化、また消費者嗜好の細分化により、生豆の買い付けや焙煎・抽出プロセスにおいて、高度な技術が求められるようになってきました。
そのため当店では、苅込孝史氏を技術顧問に迎え、生豆の買い付けから、焙煎・抽出技術の指導、オリジナルメニューの開発など、当店の事業に関する技術的な側面をトータル的にサポートいただきます。
当店としては、高いレベルの焙煎をはじめとした各種技術の習得により、高品質なコーヒーをお客さまに提供してまいります。

【経歴】
■Middle Earth Coffee(ミドルアースコーヒー)代表
千葉県船橋市三咲

【受賞歴】
Classifcador(ブラジルコーヒー鑑定士)
Q processing Professional
Q Arabica Grader&Processing Generalist
★SUAJ2023 ローストマスターズチーム優勝
★SCAJ2022 ローストマスターズチーム優勝
★SCAJ2021 利きコーヒー選手権 優勝
2021 ベルギー国際食品品評会 優秀味覚賞
llAC 2019 エスプレッソ焙煎大会 金賞

【今後の予定】
・技術指導(当店において、1回/月)
・技術相談(適宜)
・オリジナルドリンクの開発
・イベントの開催(氏が焙煎および抽出したコーヒーの提供)など
       

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